Главная » Здоровье » Тайский синий чай

Тайский синий чай

Синий чай или анчан — это настоящий подарок для любителей чая и экспериментов прямиком из Таиланда. Уже несколько лет западные диетологи рассказывают о пользе анчана для ЖКТ. В то время как на своей родине этот чудодейственный напиток за копейки подается в каждой кафешке, наши чайные магазины только начинают его запускать в продажу.

Если вам посчастливилось добыть упаковку анчана или вы планируете сделать это в ближайшее время, следует знать, что свой яркий цвет напиток обретает благодаря цветку клитории тройчатой. Не стоит пугаться насыщенному сине-фиолетовому окрасу, ведь это растение много столетий используется в народной медицине и национальной кухне Таиланда.

Тайский синий чай

Полезные свойства анчана

Употребляя анчан регулярно вы улучшите память и состояние глаз, очистите сосуды и стимулируете организм к сжиганию жиров. Именно поэтому синий чай часто применяют в диетическом питании, а также при лечении болезни Альцгеймера, сахарном диабете, катаракте и глаукоме.

Анчан при правильном приготовлении содержит большое количество витаминов, которые улучшают обмен веществ. Это отличный антиоксидант и природный антидепрессант, который, к тому же, способствует улучшению состояния волос и ногтей.

Тайский синий чай

Как правильно готовить анчан

Нормальный вкус анчана немного напоминает йод с ноткой бобовых, а запах — жареные семечки. Чай прекрасно освежает и оставляет сладкое послевкусие. Употребляется и в холодном, и горячем виде в любое время суток. Можно подслащать медом и сахаром, добавлять лимон или мяту.

Запаривайте чай в 2 этапа: залейте его водой в 90°С, через 10 секунд слейте ее и залейте снова свежей. Пусть настоится пару минут, обретет цвет и запах. Анчан можно заварить пару раз. Существует также практика настаивания синего чая на кокосовом молоке.

Синий хлеб

Тайский синий чай

Ингредиенты

30 г анчана
500 мл кипятка
450 г анчана
250 г муки пшеничной
15 г дрожжей прессованных
1 ч. л. сливочного масла
1 ч. л. сахара
Щепотка соли

Читайте также »   Пожилые люди со слабым обонянием умирают на 50% чаще

Приготовление

    Анчан залейте подогретой до 90°С водой. Дайте настояться, процедите и охладите. Далее добавьте в чай дрожжи, 250 г муки и размешайте до однородности. Смесь оставьте на час на брожение при температуре 28°С.
    Готовую опару вылейте в емкость хлебопечки, добавьте сахар остатки муки и включите «‎Замес»‎. Спустя 5 минут добавьте сливочное масло, потом — соль. Оставьте мешаться еще на 2 минуты.
    Смажьте емкость для брожения маслом и переложите туда тесто. Через час растяните его и сложите вдвое. Оставьте еще на час. Далее тесто сформируйте в виде батона и отложите его швом кверху на расстойку опять на час.
    Переверните тесто швом вниз, сделайте надрезы и поставьте в разогретую до 240°С духовку. Первые 20 минут пеките тесто под колпаком, а далее его снимите и снизьте температуру до 220°С. Пеките еще около 15 минут.

Тропический коктейль

Тайский синий чай

Ингредиенты

200 мл сока или сиропа манго
350 мл чая анчан
1 лайм или лимон

Приготовление

    Для начала подготовьте лед: сок лайма или лимона смешайте с водой в пропорции 2 : 1. Разлейте смесь отдельно от обычной воды по формочкам и поставьте их в морозилку.
    Заварите чай, чтобы на чашку было 4-6 цветков, и дайте ему остыть. Треть бокала заполните манговым сиропом или подслащенным соком манго.
    Сверху положите лед с соком, затем обычный. Под конец полейте коктейль остывшим синим чаем до краев.

Клитория тройчатая — это природный краситель редкого в кулинарии синего цвета, который можно использовать во многих блюдах. Стоит только помнить о слегка специфическом вкусе, который не совсем подходит для десертов. Если же у вас появилась любовь к анчану, то вполне реально вырастить это растение самостоятельно. А вы уже пробовали синий час? Делитесь впечатлениями в комментариях!

Источник

Это вы еще не читали:

  • 5 причин болезней женщины после 40 и раннего старения. Климакс у женщин
  • Особенности весенней ловли карася
  • В Амстердаме введут новый налог для туристов
  • Связь 5G ударит по климату: погода станет непредсказуемой
  • 9 самых необычных воинских формирований в истории
  • Ан. Миранчук: тяжело сказать, помешает ли повреждение сыграть за сборную 
  • Снасть комбайн своими руками
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *